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标签: 酪蛋白

此标签下有2条笔记。

  • 2026年9月08日

    法国乳品经济与乳成分及干酪分类导论

    • 食品加工与工艺
    • 乳品经济
    • 牛乳成分
    • 酪蛋白
    • 干酪分类
    • 法国乳业
  • 2026年9月08日

    牛乳蛋白质:酪蛋白与乳清蛋白

    • 食品加工与工艺
    • 牛乳蛋白
    • 酪蛋白
    • 蛋白质结构
    • 磷酸化
    • 乳品科学
    • 乳清蛋白
    • β-乳球蛋白
    • α-乳白蛋白
    • 蛋白变性

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